Bienvenue !  /  Welcome !

La Mare aux Oiseaux sera fermée du 6 Janvier au 9 Février 2010.

Durant cette période, l’hôtel et le restaurant seront en travaux pour vous acceuillir dans un nouvel écrin… De leur côté, nos petits piafs seront en vacances pour vous revenir tout bronzé et en forme !

à bientôt.

Le premier livre d’Eric Guerin disponible à la vente.

Au fil de ces pages et au travers de ses escapades Briéronnes, vous découvrirez le processus créatif d’Éric Guérin, chef étoilé de “La Mare aux Oiseaux “. Vous  serez transportés dans l’oeil passionné du photographe naturaliste Erwan Balança pour surprendre une vie sauvage et si fragile…

Alors ouvrez les yeux, vous partez en voyage. Cet ouvrage n’est ni un livre de photo, ni un livre d’histoire, ce n’est pas non plus un livre de cuisine. Il y a des récits qu’on n’invente pas, d’autres qu’on ne raconte pas. Tout commence par une rencontre dans lesmarais du Parc naturel régional de Brière. La rencontre de deux hommes que la nature rassemble.

L’un parcours lemonde pour le photographier et aime s’arrêter chez l’autre pour se restaurer. L’autre lui emboîte le pas en amateur et rêve secrètement, un jour, de l’égaler par ses clichés. L’un est au service de la nature, l’autre en est amoureux, l’un espionne, l’autre essaye de comprendre…

L’un est photographe, l’autre cuisinier. Éric Guérin, après avoir travaillé chez les grands, décide en 1995 de bâtir sa propre maison “La Mare aux Oiseaux” sur une île briéronne à Fedrun. En Robinson des temps modernes, Eric cuisine coloré, ludique et métissé. Il mêle la Terre et la Mer, les produits locaux, l’épice, le sucré et le salé… Baladant ses oreilles percées du Japon à l’Afrique, amoureux des Arts et de la vie, il propose sur sa carte un intitulé malicieux pour chaque plat évoquant la genèse de ses créations. Chaque jour il griffonne le fruit de ses improvisations jusque sur le carrelage des murs de sa cuisine.

Eric prône une cuisine d’auteur qui trouve sa source dans les profondeurs de la nature. C’est en Brière qu’il retrouve la lumière, les odeurs ou les couleurs de ses voyages, pour les réinventer à travers quelques 300 recettes par an. Erwan Balança, photographe professionnel, collabore régulièrement à de nombreux magazines français et étrangers  avec ses photos de faune ou de flore. Il a déjà signé de nombreux ouvrages dont “Grand lieu un lac tropical en pays Nantais“, “Guérande au pays du sel et des Oiseaux“, “Oiseaux prédateurs”, “Photographier les animaux”, “Loire Atlantique secrète et sauvage” ou encore “la Bretagne sauvage“, et possède ce don magique pour vous transporter au coeur d’un monde sauvage mais ô combien fragile.

Où trouver “De cette île en Brière, je vois l’horizon” ?

Commandez-le à la Mare aux Oiseaux au 02 40 88 53 01. (45 € ttc + frais de port 10 €) ou Rendez vous à la librairie la plus proche de chez vous :

LOIRE ATLANTIQUE

Librairie AGORA PRESSE : 71 rue Jean Jaurés 44600 SAINT NAZAIRE

Librairie du CASINO : Esplanade François André 44500 LA BAULE

Librairie SAVEURS DE L’AVENTURE : 1 avenue du marché 44500 LA BAULE

Librairie L’ESPRIT LARGE : 12 rue Vannetaise 44350 GUERANDE

Librairie COIFFART : 7 rue fossé 44000 NANTES

FNAC de NANTES : Place du commerce 44000 NANTES

PARIS

Librairie GOURMANDE : 90 rue Montmartre 75002 PARIS

Librairie du goût La Cocotte : 5 rue Paul Bert 75011 PARIS

AILLEURS EN FRANCE

Librairie LA COMPAGNIE DES LIVRES : 76 rue Albuféra 27200 VERNON

Librairie MAJUSCULE : 8 avenue des Combattants 22600 LOUDEAC

Mars
Je rêvais il y a quelques mois d’une année 2009 « tout n’œuf » et je ne croyais pas si bien dire …
Je pourrais également me croire arrivé au terme d’une année en 7, qui pourrait annoncer un certain renouveau, mais si ma date de naissance est la bonne alors c’est juste le «  n’œuf » annuel qui a brisé sa coquille pour faire renaitre la Brière dans la lumière.

Tout recommence lundi 2 Mars, après une année de débâcle, la chronique d’un ciel étoilé se profile à l’horizon.

Et si l’année dernière, heure pour heure je dormais sur mes deux oreilles, aujourd’hui je ressens une certaine vibration qui fait défiler sous mes paupières un TGV d’images à grande vitesse, zommmm tout va tellement vite que même les vaches ne s’en souviendront pas.

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Tout commence par un coup de fil en pleine crise; crise de quoi allez vous me demander, mais de tout vais je vous répondre.
C’est la Crise financière générale et mondiale, mais pour moi c’est aussi la crise du trop. Trop travaillé, trop donné, trop sacrifié, jusqu’à l’ultime crise de vie… privée,- et oui de temps en temps on en a une nous aussi -et après 12 ans en eau claire la tempête 2008 fait ses ravages.
Face à tout ça j’avais décidé de disparaitre quelques jours avec une amie vers une destination lavage de cerveau, en bref le genre d’endroit sans grand intérêt sinon sea, sex, and sun…
Mais ce matin là un simple coup de fil et tout chavire, adieu veau, vache, et cochon, l’enjeu est tout autre et je vais devoir choisir en 24h entre vacances au soleil et voyages business au japon.
Une, deux, trois heures de pseudo-hésitation avant un grand oui, ça ne se refuse pas, ni professionnellement, ni culturellement. Lire le reste de cet article »